フィリピン豆知識
フィリピン料理の中でうちのフィリピン妻が良く作るのが
イカのアドボ。
見た目はあまり良くありませんがなかなか美味しいです。
レシピを紹介してるサイトがありました。
引用元：http://www2.winsphil.co.jp/recipe.html
スペインの代表的ないかの墨煮です。見かけはよくありませんが意外なおいしさにビックリすることでしょう。
材料（６人前）：
新鮮なやりいか 1/2kg、 玉ねぎ（みじん切り） 1個、トマト（みじん切り）6個、にんにく（みじん切り）３片、 合わせ調味料[にんにく〔みじん切り）1/2片、酢 1/2cup、 水 1/4cup、 塩 小さじ１]
�，い�は殻やわたをとらずに、そのまま使います。
�△覆戮帽腓錣残缶Ｎ舛鯑�れ煮立ったらいかを並べて入れ、ふたをしてサッと火を通します。こうすると墨があまりちりません。煮汁半カップを別にとります。
���△里い�のわた、目玉を取り除き2cm位の輪切りにし皿にとっておきます。
�い覆戮北�を熱し、強火でにんにくをキツネ色に炒め、玉ねぎを入れすきとおるようになったらトマトを加え少し炒めます。そこへ�△亮兔舛鉢�のいかを墨といっしょに加え、塩、化学調味料で味付けをします。
＊フィリピンで一般に使われている酢は、ココナツから作ったもので白い不透明な酢と、透明な酢とあります。白い酢は日本の酢より、酸味がやわらかです。
＊フィリピンでトマトと言えば料理用の小粒のものをさします。
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そうなんですよね。フィリピン料理には良くトマトを
入れるんですよ。
最初見たときは 『げっ！！』っと思いましたが
フィリピン料理には非常に合って美味しいです。
イカのアドボ。
見た目はあまり良くありませんがなかなか美味しいです。
レシピを紹介してるサイトがありました。
引用元：http://www2.winsphil.co.jp/recipe.html
スペインの代表的ないかの墨煮です。見かけはよくありませんが意外なおいしさにビックリすることでしょう。
材料（６人前）：
新鮮なやりいか 1/2kg、 玉ねぎ（みじん切り） 1個、トマト（みじん切り）6個、にんにく（みじん切り）３片、 合わせ調味料[にんにく〔みじん切り）1/2片、酢 1/2cup、 水 1/4cup、 塩 小さじ１]
�，い�は殻やわたをとらずに、そのまま使います。
�△覆戮帽腓錣残缶Ｎ舛鯑�れ煮立ったらいかを並べて入れ、ふたをしてサッと火を通します。こうすると墨があまりちりません。煮汁半カップを別にとります。
���△里い�のわた、目玉を取り除き2cm位の輪切りにし皿にとっておきます。
�い覆戮北�を熱し、強火でにんにくをキツネ色に炒め、玉ねぎを入れすきとおるようになったらトマトを加え少し炒めます。そこへ�△亮兔舛鉢�のいかを墨といっしょに加え、塩、化学調味料で味付けをします。
＊フィリピンで一般に使われている酢は、ココナツから作ったもので白い不透明な酢と、透明な酢とあります。白い酢は日本の酢より、酸味がやわらかです。
＊フィリピンでトマトと言えば料理用の小粒のものをさします。
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そうなんですよね。フィリピン料理には良くトマトを
入れるんですよ。
最初見たときは 『げっ！！』っと思いましたが
フィリピン料理には非常に合って美味しいです。
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